Jours
Heures
Minutes
Secondes

Commandez avant XX Minuit pour récupérer vos produits dès XX !

Retrait au drive : XX

Livraison à domicile : XX

Plus d'infos

Producteurs locaux

Catégories

Promotions

Huîtres Hercourt Logo

Huîtres Hercourt vous propose ses produits du moment !

Résultats 1 - 11 sur 11.
Résultats 1 - 11 sur 11.
Huîtres Hercourt Logo

Une passion familliale

Depuis 1927, la famille Hercourt se passionne et œuvre à façonner une huître d’exception, à l'esthétisme et au goût dignes de la tradition Marennes Oléron.

Qu’elles soient fines, vertes ou longues, les huîtres Hercourt sont le fruit d’un travail assidu, d’un savoir-faire sans cesse perfectionné et transmis de génération et génération.

Une authenticité reconnue

Aujourd’hui, c’est Yann Hercourt qui se charge de perpétuer et préserver la tradition, en vous proposant avec fierté des produits rafinés, répondant aux attentes des palets les plus gourmets … “Un festival pour les papilles.”

Une exigence reconnue et plébicitée aujourd’hui comme porte-parole du bassin de l’huître Marennes Oléron.

L’entreprise est située à la Fosse Bertine sur la commune de Saint-Just-Luzac dans le bassin Marennes-Oléron (Qui est le plus grand Bassin Ostréicole de France : 50% de la production Française d’huîtres).

Les techniques de productions et d’élevages des Huîtres sont artisanales.

3 ans d’affinage

Les huîtres se reproduisent chaque été. Les naissains se fixent et grandissent sur nos collecteurs (tubes ou coupelles), tout en profitant des biens-fait de l'estran.

Un an après, les huîtres sont détachées une à une et disposées dans nos parcs d’élevage pour leur apporter toute la saveur et la couleur propres au territoire Marennes Oléron.

Après deux années d’affinage, les trions et sélectionnons les huîtres en fonction de leur calibre, pour correspondre à la sensibilité de chaque palet.

Nous nous efforçons à vous offrir des huîtres de qualité, à la chaire charnue, au goût bonifié et à la saveur équilibrée en sel.

Les différentes Gammes de produits présentés par l’entreprise sont les suivantes :

Il y a différents calibres d’huîtres, plusieurs catégories et types d’élevages :

Les Calibres d’huîtres sont (en grammes) :

N°5 : 30g a 45g
N°4 : 46g a 65g
N°3 : 66g a 85g
N°2 : 86g a 110g
N°1 : 111g a 150g
N°0 : Plus de 150g

Les Catégories :

Catégorie : Fine de Claire (Fine de Claire, Fine de Claire VERTE et Fine de Claire VERTE Label Rouge)
Catégorie : Pousse en Claire
Catégorie : Spéciale (Huîtres Spéciales, Les Perles Angélique et Les Perles Angélique SPÉCIALES, Les spéciales de Claire et les Spéciales HERCOURT)

Comment ca marche ?

Commandez
Avant XX Minuit
Votre commande est transmise en temps réel au producteur concerné jusqu'à XX Minuit.
Collecte producteur
XX
Nous collectons les produits chez nos producteurs locaux XX.
Retrait Drive
XX
Votre commande sera disponible XX en point Drive, sans aucun frais de livraison.
OU
Livraison à domicile
XX
Votre commande sera livrée le XX. La livraison est gratuite à partir de 50€ d'achat.