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OEUF AUTRUCHE (1.5kg)

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LES AUTRUCHES DE LAURETTE LES AUTRUCHES DE LAURETTE

Nouveau produit

Un œuf d’autruche pèse généralement de 1.4 à 1.6 kg.

Chaque œuf renferme environ 300g de jaune et 1.3 g d’albumine liquide.

L’épaisseur de la coquille varie de 1.5 à 2.5 millimètres.

Consommé en omelette, un seul œuf permet de nourrir environ 8 personnes. Chaque œuf d’autruche est équivalent en volume de 18 à 24 œufs de poule.

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Les différentes façon de manger un œuf d'autruche

A la coque

Il vous faut un récipient à la hauteur de l’œuf ! Faites bouillir l'eau et plongez l’œuf, qui doit être à température ambiante sinon cela rallonge le temps de cuisson .

Temps de cuisson : Pour un oeuf de 1,5 à 1,7Kg, il faudra minimum 40 minutes. 

Pour l'ouverture : Il vous faudra sortir l'artillerie lourde, car la coquille fait facilement 2 millimètres d'épaisseur, voire 3...

Il vous faut soit un cutter professionnel avec un marteau, attention aux doigts.

Ou bien une perceuse, ce qui n'est pas des plus pratique.

Ou alors l'idéal est une scie circulaire, une petite scie à métaux, une scie avec des petites dents régulières.

En omelette

Pour le consommer : soit vous faites un trou avec la perceuse, vous vous mettez au dessus d'un saladier, et vous soufflez avec une paille coudée pour les enfants, dans ce cas vous faites qu'un trou, vous envoyez de l'air ça chasse le blanc et le jaune, et vous pouvez garder la coquille en décoration.

Il y a beaucoup de blanc par rapport au jaune, et vous faites une belle omelette très mousseuse.

Sur le plat

Après l'avoir délicatement ouvert à l'aide d'une scie, verser tout doucement l’œuf dans une grande poêle. Le temps de cuisson est d'environ 5 minutes.

En dessert

Calculer la recette en fonction de 20 œufs de poule.


Bonne dégustation !!!!

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OEUF AUTRUCHE (1.5kg)

OEUF AUTRUCHE (1.5kg)

Un œuf d’autruche pèse généralement de 1.4 à 1.6 kg.

Chaque œuf renferme environ 300g de jaune et 1.3 g d’albumine liquide.

L’épaisseur de la coquille varie de 1.5 à 2.5 millimètres.

Consommé en omelette, un seul œuf permet de nourrir environ 8 personnes. Chaque œuf d’autruche est équivalent en volume de 18 à 24 œufs de poule.

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