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  Cuite, elle devient tendre et développe une saveur riche et complexe, comparable à celle des champignons, en particulier du cèpe.

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  Le concombre est l'exemple même du légume rafraîchissant. D'ailleurs, il est si souvent consommé cru qu'on oublie presque qu'il peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la courgette.

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  La courgette se mange cuite ou crue comme se mange le concombre. Cuite, elle se mange bouillie, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe. Souvent associée à une viande blanche, elle entre également dans la composition de la ratatouille. Elle s'utilise également dans les gâteaux végétaliens, en substitution du beurre, leur donnant une texture moelleuse...

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  Sa chair verte claire, juteuse et très parfumée, est légèrement acidulée.

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  Issu du cépage Merlot, il révèle des notes aromatiques de fraise et de framboise et évolue sur une bouche acidulée. Servir très frais.

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  Ingrédients Sucre, blanc d’œuf, eau, colorants (décor en sucre) A conserver dans un endroit sec

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