Desserts
Gâteau moelleux au potiron et à la crème de châtaigne
Le potiron rend ce gâteau très moelleux et le garde tendre plusieurs jours ; la crème de châtaigne lui donne son goût de saison.
- Préparation 20 min
- Cuisson 40 min
- 8 portions
Ingrédients
- 250 g de purée de potiron (cuit à la vapeur ou au four, bien égoutté)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de crème de châtaigne
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Contient : gluten, œufs, lait.
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C, beurrez et farinez le moule (à cake ou de 22 cm).
- Fouettez les œufs et le sucre 2 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la purée de potiron, la crème de châtaigne et le beurre fondu tiède, mélangez.
- Incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel, sans trop travailler la pâte.
- Versez dans le moule, enfournez 35 à 40 minutes : la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes, démoulez sur une grille.
Astuce
La purée doit être bien égouttée, sinon le gâteau reste humide au centre. Quelques morceaux de châtaigne ajoutés à la pâte donnent du croquant.
Conservation
4 jours sous cloche ou en boîte, à température ambiante ; les parts se congèlent.
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